Перепелиное яйцо является экологически чистым концентрированным биологическим набором веществ ,необходимых человеку .Яйцо богато витаминами ,аминокислотами и микроэлементами органического происхождения .Перепелиные яйца усиливают иммунитет ,нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта ,сердечно-сосудистой системы ,способствуют выводу из организма радионуклидов и тяжелых металлов .Благодаря высокому содержанию лецитина употребление перепелиных яиц способствует снижению уровня холестерина в крови .Регулярное употребление 4-5 перепелиных яиц значительно повышает потенцию у мужчин .Из-за высокой температуры тела (42°С) перепела устойчивы к инфекционным заболеваниям (например сальмонеллезу) поэтому яйца можно пить сырыми .С давних времен в Японии и Китае яйца и мясо перепелов используют в народной медицине .В Японии в школьный завтрак входит 2 перепелиных яйца. Перепелиные яйца не вызывают диатез и другие аллергические реакции ,обладают тонизирующими свойствами ,содержат большое количество белка. В 4-х перепелиных яйцах ,по массе равных одному куриному больше витамина А ,в 5 раз больше витаминов группы В, в 3 раза больше цинка и меди, в 4 раза больше калия и железа ,а также содержится фосфор и такие необходимые аминокислоты ,как аспаргиновая и глютаминовая .Хороши в салатах ,десертах ,и изделиях из теста .Для достижения лечебного эффекта рекомендуется употреблять в сыром виде.
Годен в течение 2 месяцев при t +15 °С.